Was ist europäischer wolfsbarsch?

Der europäische Wolfsbarsch, wissenschaftlich bekannt als Dicentrarchus labrax, ist ein beliebter Speisefisch, der in den Gewässern des Atlantiks verbreitet ist. Er wird auch als Loup de Mer (französisch) oder Sea Bass (englisch) bezeichnet.

• Verbreitung: Der europäische Wolfsbarsch ist in europäischen Gewässern weit verbreitet, von der Nordsee und der Ostsee bis zum Mittelmeer und dem Schwarzen Meer. Er kann auch in marinen Umgebungen entlang der Küste von Nordafrika gefunden werden.

• Merkmale: Der europäische Wolfsbarsch hat einen schlanken, abgeflachten Körper mit einer silbrigen oder olivgrünen Oberfläche. Er kann eine maximale Länge von bis zu einem Meter und ein Gewicht von bis zu 12 Kilogramm erreichen. Der Fisch hat einen markanten, großen Mund und kräftige Kiefer.

• Ernährung: Der Wolfsbarsch ist ein räuberischer Jäger, der sich von unterschiedlichen Beutetieren ernährt, darunter Fische, Tintenfische und Krebstiere. Seine Hauptnahrung besteht jedoch aus kleinen Fischen.

• Fortpflanzung: Die Fortpflanzung des europäischen Wolfsbarschs findet im Frühjahr statt, wenn die Wassertemperaturen steigen. Die Weibchen legen eine große Anzahl von etwa 500.000 bis 2 Millionen Eiern. Die Larven leben in Küstengebieten und wandern später in flachere Gewässer.

• Fischerei und Aquakultur: Der europäische Wolfsbarsch ist sowohl ein beliebter Zielfisch für Sportangler als auch ein wichtiger Fisch für die kommerzielle Fischerei. Aufgrund der hohen Nachfrage nach diesem delikaten Fisch wurde jedoch auch Aquakultur als alternative Methode zur Produktion von Wolfsbarsch entwickelt.

• Bedrohungen und Schutzstatus: Übermäßige Fischerei, Umweltverschmutzung und Veränderungen des Lebensraums haben den Bestand des europäischen Wolfsbarschs in einigen Gebieten beeinträchtigt. Um dem Rückgang entgegenzuwirken, gibt es Maßnahmen zum Schutz dieser Art, wie zum Beispiel Beschränkungen beim Fang von kleinen und jungen Fischen sowie die Förderung von nachhaltiger Fischerei.

• Kochen und Verzehr: Der europäische Wolfsbarsch hat ein zartes, weißes Fleisch mit einem milden, aber dennoch aromatischen Geschmack. Er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie etwa gebraten, gegrillt, gebacken oder gedünstet. Aufgrund seines Geschmacks und seiner vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten ist er bei Feinschmeckern weltweit sehr beliebt.